Приготвя се пълнежът: вареното рибено филе се прекарва през месомелачка, смесва се с накиснатия в млякото хляб, поръсва се със сол и пипер и отново се прекарва през месомелачката. След това се прибавя кравето масло и добре се разбърква. Киселите краставички се разрязват на две части по дължината, очистват се от семената, пълнят се с рибения пълнеж и двете половинки се съединяват, като им се придава формата на цяла краставица. Приготвя се сос: лукът ситно се накълцва, изпържва се с растително масло, добавя се доматеното пюре и при непрекъснато бъркане сместа хубаво се сгорещява. след това в тигана се слагат изпърженото брашно, нарязаният чесън, дафинов лист, пипер, налива се 1/2 водна чаша от бульона, в който се е варила рибата и се оставя да поври 5 - 10 минути. Пълнените краставички се нареждат в широка тенджера, заливат се със соса, захлупват се и се задушават 5 - 10 мин. После се свалят от огъня и се изстудяват. Преди да се сервират, се поръсват с магданоз или копър.