Крушите се разрязват на две, сърцевината им се изчиства и се заливат с лимоновия сок.
Приготвя се сосът: растителното масло се разбърква с горчицата и оцета, добавят се кетчупът, черен пипер, сол, сварените и нарязани на дребно яйца, ситно нарязаният магданоз и всичко се размесва. Подготвените половинки круши се напълват с изварата, подреждат се върху блюдо, украсено с листа от маруля, и се заливат със соса.