Отрязва се тъпият край на яйцата и се изваждат жълтъците. Жълтъците се натриват на дребно ренде.
Приготвя се пълнеж: накиснатите, а след това сварени и накълцани гъби се изпържват с краве масло заедно със ситно нарязаната шунка, като се добавят сол и черен пипер на вкус. По-голямата част от жълтъка се смесва с готовия пълнеж, а по- малката се оставя за украса на салатата. Яйцата се напълват. От останалата част на жълтъка се правят "косите" на матрьошките. От пиперките и зелевия лист се изрязват забрадки и се връзват на матрьошките. От черен хайвер може да им се направят очи и нос. За да се закрепят косите, най-добре е да се използва желе.