Време
за приготвяне: 50 min | Порции:
4 бр. |
Необходими
продукти: | 400
g раци
| 400
g многолистно тесто | | 250
g гъби мариновани | 50
g брашно | | 100
g кашкавал | З
с.л. растително масло | | 50
g краве масло | 5
g сол | | 60
ml прясно мляко | 1/2
бр. лимон |
|
| Приготвяне: |
1.
Избират се по-едри раци, които се варят в подсолена вода. |
| 2.
Сварените раци се разрязват и се изважда месото им. |
| 3.
Месото се нарязва на дребно. |
4.
Гъбите се нарязват на дребно и се задушават с кравето масло. |
| 5.
В горещото масло се слага брашното и се запържва малко, за да му се запази белотата. |
| 6.
Залива се с прясното мляко, посолява се и постоянно се бърка, докато кипне. |
| 7.
Подправя се с лимонов сок на вкус. |
| 8.
От многолистното тесто трябва да се изпекат "кофички", като за целта
тестото се нарязва на ивици за страни, а с кафяна чашка се изрязва дъното на кофичката. |
| 9.
Във формички (предварително намазани с растително масло) се поставят нарязаните
парчета от многолистното тесто и леко се заличат в гореща фурна, като по този
начин се получават "кофички" (след изпичането формичките внимателно
се махат). |
| 10.
Смесват се нарязаното месо от раците, задушените гъби и направеният сос. |
| 11.
Получената смес се разпределя в направените "кофички". |
| 12.
Поръсва се с настърган на ситно кашкавал. |
| 13.
Пече се в гореща фурна, докато кашкавалът добие златист цвят. |
