Време
за приготвяне: 40 min | Порции:
4 бр. |
Необходими
продукти: | 800
g миди с черупките
| 50
ml прясно мляко | | 100
g телешко месо | 1
g черен пипер | | 100
g свинско месо | 1
с.л. лимонов сок | | 100
g кашкавал | 20
g брашно | | 2
бр. жълтък | 8
g сол | | 20
g галета | З
с.л. растително масло | | 100
g сардела | 30
g магданоз |
|
| Приготвяне: |
1.
Мидите се измиват добре и се варят във вода, покрити с капак, докато им се отворят
черупките. |
| 2.
Отварят се мидите и се почистват. |
| 3.
С половината от мазнината се задушава свинското, а след това се добавя телешкото. |
4.
След като се задуши, се прибавя малко вода. |
| 5.
Телешкото и свинското се нарязват на дребно. |
| 6.
С останалата мазнина се запържва брашното. |
| 7.
Към брашното се добавя прясното мляко, като постоянно се бърка, докато се получи
еднороден гъст сос. |
| 8.
След като изстине сосът, към него се прибавят жълтъците и половината кашкавал,
настърган на ситно. |
| 9.
Сместа се посолява и се добавя черният пипер. |
| 10.
Прибавя се ситно нарязаният магданоз и накрая всички продукти се смесват. |
| 11.
Обезкостените сардели се стриват с масло. |
| 12.
Намазват се черупките от мидите. |
| 13.
Пълнят се със сместа. |
| 14.
Отгоре се посипват със ситно настърган кашкавал и галета. |
| 15.
Слагат се парчета масло. |
| 16.
Мидите се нареждат в тавичка и се пекат около половин час. |
| 17.
След като са готови, се поливат с лимоновия сок. |
| Сервират
се топли. |
