Обработената кокошка се натрива със сол и сметана. Бутилка от боза, пълна с топла вода, се поставя върху тиган. Кокошката се набожда на бутилката, в тигана се сипва 1/2 чаша вода, обелени картофи и той се поставя в силно загрята фурна.
След един час (може и по-рано) кокошката ще бъде готова Тиганът се изважда от фурната и кокошката заедно с бутилката се прехвърля върху блюдо. Околовръст се гарнира с печените картофи, магданоз или копър.
Готовата кокошка има червеникав цвят, целият сок се запазва под кожата, затова трябва да се разрязва внимателно, тъй като може да ви напръска.
Този начин за печене на кокошка е особено подходящ за онези, които не обичат да се затрудняват с кулинарни премъдрости, но искат приятно да учудят гостите си.
Още по-лесно е да се приготви кокошка в буркан. За целта в обикновен еднолитров буркан се слагат парчета сурова кокошка, посипват се със сол и подправки, наливат се 2-3 супени лъжици бульон или вода, бурканът се покрива с фолио и се поставя в току що включена фурна. След един час ястието е готово.