Кокошката се очиства от кожата и месото се обезкостява. Кокошето месо (без костите) се прекарва през месомелачка, прибавя се накиснатият в мляко и леко изстискан хляб, половината краве масло, посолява се , поръсва се с черен пипер и сместа отново се прекарва през месомелачка. Сипва се останалото мляко и всичко хубаво се омесва. Каймата трябва да бъде пухкава, но такава че да може да се правят от нея кюфтета.
Каймата се разделя на парчето от по 100-120 g, от които се оформят овални кюфтета, дебели един пръст. Всяко кюфте се овалва в яйце, после в галета и се изпържва в тиган с краве масло. 
Най-подходяща гарнитура за тези кюфтета са зеленчуци, приготвени с млечен сос. За целта в тиган с разтопено краве масло се изпържват 2 супени лъжици брашно. Това брашно се разрежда в 1/2 водна чаша мляко. В тигана се слагат ситно нарязаните зеленчуци, добавят се краве масло, 1 водна чаша мляко, посоляват се и се задушават до омекване. След това се сипва сосът и се оставя да кипне.
Кюфтетата се покриват със зеленчуците и млечния сос и се украсяват с магданоз или копър.