Подготвените пилета се измиват, разрязват се на две по средата, натриват се със сос и пипер, поставят се в тенджера, добвят се нарязаният морков, магданозеният корен и целите глави кромид лук и се заливат с вода така, че да ги покрие на половина. Варят се до омекване, като се поливат с бульона и постоянно се преобръщат.
Когато пилетата се сварят, в бульона се добавят 1 водна чаша сметана, галета, индийско орехче, оставя се да кипне и се отстранява от огъня.
Отделно в подсолена вода се сварява карфиолът и се рзкъсва на клончета. Пилетата се подреждат върху блюдо, гарнират се с карфиола, всичко се полива със соса и се окрасява с магданоз или копър.