Време
за приготвяне: 20 min | Порции:
4бр. |
Необходими
продукти: | | 500g
аспержи | 4
бр. яйца | | 300g
зелен лук | 40
ml бяло вино | | 4бр.
домати | 100
g краве масло | | 10
g сол | 1
g черен пипер | | 5
g захар | |
|
| Приготвяне
на аспержите: |
1.
Аспержите и лукът се почистват и се измиват. |
2.
Аспержите се нарязват на ивици с дължина около 10 см. |
3.
В кипяща вода се слага една щипка захар, бучка масло (20 g) и се варят 15-20 минути. |
Приготвяне
на соса: |
1.
Жълтъците и белтъците на яйцата се разделят. |
2.
На водна баня се разбиват жълтъците и виното до получаването на гъста пяна. |
| 3.
Прибавя се растителното масло, нарязано на парченца. |
| 4.
След разтопяването му към соса се добавят солта и черният пипер. |
| Топлите
парчета аспержи и лук се заливат със соса. Салатата се украсява с доматите. Сервира
се топла. |
