Рибата се измива с течаща вода, изкормя се, посолява се, отново се измива и се очиства от слузта. Поставя се в тенджера, добавят се ситно нарязаният и леко препържен лук, накълцаните корени (магданоз, целина, морков), черният пипер и дафиновият лист. Тенджерата се поставя на огъня и супата се вари, докато рибата се развари изцяло. След това тя се изважда, отцежда се, сокът й се изстисква и се излива в тенджерата със супата. Супата се прецежда и се смесва с яйчен белтък, разбит със сметана. След това се подправя с брашнена застройка, разредена с бульон. В тенджерата а прибавят нарязаните на парченца варени картофи, супата се оставя да кипне и се отстранява от огъня.