Раците се сваряват в солена вода, изважда се месото от раковите шийки и от щипките, черупките се очистват, измиват се и се оставят настрана. Рибеното филе и месото от рака се прекарват през месомелачка заедно с накиснатия в каймака хляб, добавя се кравето масло, сол и черен пипер на вкус, суровите яйца и сместа хубаво се разбърква, за да се получи еднородна гъста кайма.
Раковите черупки се напълват с тази смес, поставят се в тенджера, заливат се с бульона и се варят няколко минути. След това се отстраняват от огъня, в тенджерата се прибавят раковите шийки и раковото масло и се оставят малко да престоят. В чиниите се разпределят раковите черупки и раковите шийки, заливат се с бульона и се поръсват с магданоз или копър.
Правилно сварената супа от раци има прозрачен бульон, вкус на рибена супа и аромат на раци.