Време
за приготвяне: 60 min | Порции:
4 бр. |
Необходими
продукти: | | 500g
раци | 1
бр. яйце | |
2 с.л. ориз | 30
g краве масло | | 40
g кромид лук | 1
с.л. бяло вино | | 400
g домати | 20
g магданоз | | 1
с.л. растително масло | 10
g копър | | 3
с.л. сметана | 1
g черен пипер | | 1
бр. лимон | 1
ч.л. оцет |
|
| Приготвяне: |
1.
Раците се измиват, почистват се, маха се средната перка на опашката и се сваряват
във вряща вода с 1 чаена лъжичка оцет, парче морков, парче керевиз, щипка настъргана
кора от лимон. |
| 2.
След сваряването (около 20 минути) раците се изваждат, маха се месото от щипките
и перката, а бульонът се прецежда през цедка. |
| 3.
В смесена мазнина се задушават ситно нарязаният лук и настърганите моркови и керевиз. |
| 4.
Прибавят се доматите, обелени и нарязани, и се задушават, докато поомекнат. |
|
5. Заливат се с бульона от раците, добавят се оризът и месото от раците и супата
се вари около 20 минути. |
| 6.
Прибавят се виното и няколко зърна черен пипер и супата се вари още 4-5 минути.
|
| 7.
Застройва се със сметаната и яйцето. |
| Преди
сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и резен лимон. |
