Време
за приготвяне: 50 min | Порции:
4 бр. |
Необходими
продукти: | | 350
g говеждо/телешко месо | 15
g керевиз | |
300 g картофи | 8
g сол | | 100
g моркови | 1
бр. лимон | | 1
g черен пипер | 30
g магданоз | | 6
ч.ч. костна отвара | 1
ч.л. коняк | | 2
с.л. растително масло | |
|
| Приготвяне: |
1.
Месото се нарязва на малки кубчета и се задушава в растителното масло, посолява
се и леко се залива с прецедената костна отвара. |
| 2.
Картофите (по-дребни) се почистват и се добавят цели към месото заедно с морковите,
нарязани на кръгчета, керевизените листа и черния пипер. |
| 3.
Вари се на тих огън до разваряване на картофите. |
| 4.
След сваряването им месото и зеленчукът се разпределят в чиниите за поднасяне,
като се прибавят няколко капки коняк и ситно нарязан магданоз. |
|
5. Към супата се поднася по 1 резенче лимон или оцет със очукан в сол чесън. |
| Приготвяне
на костната отвара: |
| 1.
300 g телешки кости и 150 g изрезки се заливат с 6-7 чаши студена вода и се посоляват. |
| 2.
Кипва се бавно, отстранява се пяната и се вари на тих огън в продължение на 2
часа. |
| 3.
Прецежда се и е готов за използване. |
