1. Уверете се, че захаромера е чист и не е зацапан от мазни пръсти.

2. Напълнете 3/4 от мерителния цилиндър или буркан със сок. Не трябва да има ципи, семки, части от плод или други механични примеси.

3. Проверете температурата на сока с термометър и си я запишете.

4. Когато пяната се успокои и изчезне потопете внимателно захаромера в сока, но така, че да не опира в стените на съда.

5. След около 5 - 10 секунди погледнете на нивото на течността. Наблюдавайте от външната част на нивото към скалата на захаромера. (Менискусът е доста по-нагоре от нивото на течността – образува нещо, което прилича на купол опиращ в стеблото на захаромера.)

6. Запишете стойността от скалата, която съвпада с най-долната част на менискуса.

7. За да получите реалното захарно съдържание, преизчислете отчетената стойност от захаромера спрямо температурата – от таблицата.

* Ако по стените на захаромера се събират мехурчета, много внимателно го завъртете. Докато захарометърът плава бързо отчетете и запишете стойността.

* Спрямо отчетеното захарно съдържание можете теоретично да си изчислите потенциалното алкохолно съдържание на бъдещото вино. Използвайте следната формула:

Алкохол в % = Захари в % Х 0,55

* Дръжте захаромера внимателно, САМО в горната част на стеблото (опашката)!

* Винаги след приключване на работа промивайте захаромера с чиста вода, подсушавайте с чист и сух тензух без да остават власинки по него. Съхранявайте го в опаковката му.

* Не винаги продаваните захаромери за домашно ползване са точни!

* Пазете захаромера от счупване – понякога тежеста му е направена от живак, който е токсичен!